Nasi met Pindasaus

Name: Nasi met Pindasaus
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personen
Cuisine: Indisch
Ingredients: 160 gr rijst; 450 gr nasi- of bamigroente; 2 el wokolie; 2 tl korianderpoeder; 2 tl komijnpoeder; 1 tl laos; 1 el sojasaus; 2 el ketjap manis; 2 eieren; 2 el pindakaas (100%); 150 ml water; 1 el ketjap manis; sambal (naar smaak, optioneel); gebakken uitjes; kroepoek

Makkelijke nasi met een gebakken ei, zelfgemaakte pindasaus, gebakken uitjes en kroepoek!

Voorbereiden: 5 min · Koken: 25 min

Ingrediënten

Voor 2 personen.

160 gr rijst
450 gr nasi- of bamigroente
2 el wokolie
2 tl korianderpoeder
2 tl komijnpoeder
1 tl laos
1 el sojasaus
2 el ketjap manis
2 eieren
Pindasaus
2 el pindakaas (100%)
150 ml water
1 el ketjap manis
sambal (naar smaak, optioneel)
Om te serveren
gebakken uitjes
kroepoek

Bereiding

Was en kook 160 gr rijst.
Bak intussen 450 gr nasi- of bamigroente op hoog vuur in 2 el wokolie.
Voeg na een paar minuten 2 tl korianderpoeder, 2 tl komijnpoeder, 1 tl laos, 1 el sojasaus en 2 el ketjap manis toe. Bak rustig door tot de rijst gekookt is.
Voeg de rijst toe aan de groenten en bak op middelhoog tot hoog vuur, zodat de nasi goed droog wordt.
Doe intussen 2 el pindakaas in een pannetje op middelhoog vuur, samen met 150 ml water en 1 el ketjap manis. Voeg eventueel sambal naar smaak toe. Roer regelmatig tot er een pindasaus ontstaat.
Bak 2 eieren als spiegelei in een andere pan.
Serveer de nasi met een spiegelei erop. Serveer de pindasaus, gebakken uitjes en kroepoek ernaast.