Saag Paneer
Heerlijk Indisch gerecht met spinazie en paneer (Indiase kaas).
Ingrediënten
Voor 2 personen.
- 1 l water
- 1 tl zout
- 500 gr spinazie
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 stukje gember (ter grootte van een duim, fijngesneden)
- 3 el olie
- chilivlokken
- 1 tl komijnzaad
- 2 tomaten
- ½ tl kurkuma
- 1 tl garam masala
- 200 gr paneer (Indiase witte kaas, in blokjes van 1 bij 1 cm)
- 2 naans
Bereiding
- Breng een pan met 1 l water en 1 tl zout aan de kook. Voeg 500 gr spinazie toe en kook gedurende 1 minuut. Schep de spinazie uit het water en leg het kort in een kom met koud water. Haal de spinazie uit het koude water en maal het fijn in een blender.
- Snijd 1 ui, 2 teentjes knoflook en 1 stukje gember fijn. Verhit de helft van 3 el olie in een pan en voeg de knoflook, gember, ui, chilivlokken en 1 tl komijnzaad toe. Snijd 2 tomaten in blokjes en voeg ze samen met ½ tl kurkuma en 1 tl garam masala toe aan de pan. Voeg na 3 minuten bakken de fijngemalen spinazie en 150 ml water toe.
- Snijd 200 gr paneer in blokjes van 1 bij 1 cm. Verhit een koekenpan met de rest van de olie en bak de kaas kort aan alle zijdes. Roer de kaas door het spinaziemengsel, draai het vuur laag en laat 10 minuten pruttelen.
- Verwarm 2 naans volgens de verpakking.