Vega Stoofvlees

Name: Vega Stoofvlees
Yield: 4 personen
Ingredients: 300 gr sojavlees (bijv. De Vegetarische Slager); 100 gr wortel; 1 ui; 2 teentjes knoflook (klein); 660 ml bruin bier (bijv. Rochefort 10); 250 ml water; 4 el olie of margarine; 2 takjes verse tijm; 2 laurierblaadjes; 1 kruidnagel; 2 sneetjes bruine boterham; 2 el scherpe mosterd; 1 el Loonse perenstroop (of Luikse, of vervangen door bruine suiker)

Heerlijk vegetarisch stoofvlees met sojavlees en rijke smaken.

Ingrediënten

Voor 4 personen.

300 gr sojavlees (bijv. De Vegetarische Slager)
100 gr wortel
1 ui
2 teentjes knoflook (klein)
660 ml bruin bier (bijv. Rochefort 10)
250 ml water
4 el olie of margarine
2 takjes verse tijm
2 laurierblaadjes
1 kruidnagel
2 sneetjes bruine boterham
2 el scherpe mosterd
1 el Loonse perenstroop (of Luikse, of vervangen door bruine suiker)

Bereiding

Snipper 1 ui grof en snijd 100 gr wortel in niet al te fijne schijfjes.
Verhit een ruime stoofpot en smelt er 4 el olie of margarine in. Stoof daarin de ui en de wortel op een matig vuur totdat de ui begint te kleuren.
Pers 2 teentjes knoflook fijn en voeg het samen met 300 gr sojavlees toe. Bak nog een aantal minuten mee met de ui.
Voeg 2 takjes verse tijm, 2 laurierblaadjes en 1 kruidnagel toe. Kneus de kruiden in een vijzel en stop ze in een theezakje of thee-ei.
Blus met 660 ml bruin bier en 250 ml water.
Voeg 1 el Loonse perenstroop toe.
Laat de stoverij 30 minuten sudderen op een zacht vuur met het deksel op de pot.
Besmeer 2 sneetjes bruine boterham royaal met 2 el scherpe mosterd. Leg de boterham in de pot, met de besmeerde zijde naar onder.
Roer na 30 minuten het geheel goed om en laat indien gewenst nog even verder sudderen zonder deksel totdat de saus de gewenste dikte heeft (minimaal nog een uur tot 1,5 uur).